米粉のスチームシフォン　プレーンorチョコor紅茶（冷凍発送）

【日時指定無ければその時の最速で発送いたします】
注）こちらの商品と常温・冷蔵発送商品を同時にご購入いただくと全て冷凍発送となります。

＊商品は17cmの型の8カットしたもの1つになります
＊冷凍発送になります
＊消費期限 冷凍保存で製造より75日
＊賞味期限　解凍後24時間
＊推奨解凍方法　冷蔵庫にて2時間以上

■特定原材料7品目
卵、乳
■特定原材料に準ずる21品目


【商品説明】
リニューアル前から試作を繰り返した思い入れのあるシフォンケーキ。
・リニューアルオープンにむけてスチームコンベクションオーブン（以下スチコン）の導入を決めた時からシフォンケーキを販売する事を決めました。
シフォンケーキの良さを最大限に発揮することの出来る最新のスチコンだからできるシフォンケーキを目指しました。

・一般的にはシフォンケーキはサラダ油など植物油を使うのですが当店ではコクを出すためにバターを使用。
・空気を沢山含むシフォンケーキは味が薄くなりがちなので舞鶴産極濃卵で味の強度をあげてます。
砂糖は北海道産てんさいグラニュー糖、米粉はうるち米を使用。
・こんにゃくパウダーを配合し牛乳を1.2倍加えることでふわふわなのにしっとりを実現しました。

・2024年4月より小麦粉から米粉に変更した事でよりしっとり、さらにグルテンフリーとなりました。

・スチコンの導入で焼き時間40分近くかかってたのが25分で焼き上がり、また急速冷蔵で一気に冷やす事で余計な蒸気が逃げるのを防ぎ、焼いてる最中もスチームを当てる時間をつくり水分を残しながら焼き上げる事には成功しました。

『生クリームがなくても美味しく食べれるシフォンケーキになったとおもいます。』